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  • 行業動態

    白茶屬涼性還是熱性?

    白茶屬于涼性茶,白茶是采摘鮮嫩芽葉,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制作而成,其屬性偏涼,但隨著保存時間的加長,白茶在自然存放過程進行自然的陳化,內質更加飽滿、充裕,這個時候即稱為老白茶,而老白茶的屬性則相對溫和一些。
     
    新白茶、 新茶期 (3年以內):屬性偏涼
     
    三年之內的白茶通常都屬于新茶,福鼎白茶制作工藝不炒不揉,自然萎凋,屬于輕微發酵茶,剛剛制成的白茶,因為涼性較大,并不適合多飲,要陳放擱置一段時間。
     
    老白茶、陳茶期 (3年以上):屬性相對溫和
     
    一般來說,福鼎白茶經過3年以上陳放(其實就是多酚類和酶類物質的轉化),目的在于改變茶葉的風格,使之產生老茶的另一番風味,陳化后的白茶屬性更趨于溫和。
     
    長期陳放的福鼎白茶,不要冷藏和真空包裝,密封常溫存放即可,因為在陳放的過程中,白茶還在繼續自然發酵,孕育陳香的味道。
     
    但是一定要做好防潮和避光的工作,潮濕會讓茶葉變質,強光則會讓茶葉失去味道。

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